小小的一瓶「可依歐」牌油柑汁，成為了廈門湖里後浦社區台灣夜市裡的「爆品」。從挑選、清洗、榨汁、過濾、調配，再加入點鹽，酸甜中略帶鹹味的油柑汁就新鮮出爐。來自高山上的每一顆油柑果，都會經過李仁芳的巧手根據其味道進行製作，「我們沒有科技與狠活，更多的是保留了每顆油柑果的個性，做出適合閩南人的古風味。

尋味記憶：小果子勾起鄉愁

走進李仁芳的“可依歐油柑汁飲品店”，一股濃鬱的油柑香氣撲面而來。只見她正忙著洗果榨汁，全神貫注的樣子，彷彿在進行一場神聖的儀式。

「油柑，對我來說不只是一種水果，更是一種情感的寄託。」李仁芳一邊忙碌，一邊告訴我們，小時候，家鄉的長輩們會採摘油柑，用鹽醃製成蜜餞，酸甜的滋味勾勒出她童年美好的記憶。

這種記憶，伴隨著李仁芳來廈，未來成為她創業的靈感泉源。「我想把這種古味帶給更多人，讓大家都能品嚐到家的味道。」是她創業的初心。「古味」一詞源自於閩南話（音：go zha），能夠在廈門尋找到在台灣的回憶是很難得的，李仁芳想把這種兒時幸福回憶變成具象的味道帶給更多人。

苦盡甘來：油柑蘊藏創業哲學

從台灣來到廈門七年，李仁芳的創業之路並非一帆風順。「剛開始，很多人不理解我為什麼要做這麼小眾的油柑汁，油柑果本身不太好入口，但我想把這種不好入口的水果做成老少皆宜的果汁。」李仁芳相信，只要堅持，總有品嚐到甘甜的一天。

這種堅持，和油柑的獨特品性有著異曲同工之妙。油柑果入口1秒酸脆，3秒苦澀，5秒回甘，這就像創業一樣，開始總是艱難的，但只要熬過去，就能嚐到成功的滋味。

李仁芳告訴記者，製作油柑汁的原料很重要，她採用的果子都來自廣東汕尾七八百米的高山上，那裡的陽光照射條件充足，產出的油柑果的酸澀的平衡感是最好的。為了讓更多人接受油柑汁，李仁芳煞費苦心。她不斷調整配方，保留油柑酸澀味道的同時，增加鹹味去綜合它的苦澀，迎合閩南人的口味，營造出味蕾上的記憶點。

一個大玻璃缸擺在那邊，裡面裝滿油柑汁和冰塊，攤主熱情地邀請附近居民們試喝，再加上買五送一的銷售模式，很快成為集市上的火爆攤位。李仁芳介紹，台灣的外送飲品大都是6杯起訂，在大陸自己將延續這種方式來分享，促進油柑汁在廈門的普及度。